3月30日，陕西省市场监管局出台《陕西省肉制品质量安全提升行动实施方案（2021-2023年）》（以下称《方案》），《方案》明确，到2023年，陕西省要达到“10个100%”的目标，着力解决肉制品生产企业存在的标准体系不健全、链条不完整等问题，不断提升陕西省肉制品质量安全总体水平。

根据《方案》，陕西省将严格落实肉制品企业质量安全主体责任，从严格制度落实和人员管理、严格环境卫生和设施设备管理、严把原辅材料质量安全关、严把生产过程控制关、严把检验检测关、加强贮存运输销售管理、加强食品安全自查和追溯体系建设七个方面着重发力。

在严把原辅材料质量安全关方面，省市场监管局要求进口肉类产品应当有入境货物检验检疫合格证明，并符合国务院应对新冠肺炎疫情联防联控机制有关要求。肉制品生产企业应严格执行“陕冷链”要求，未上传进口冷链食品追溯数据的，生产企业不得采购、销售和使用。

同时，在加强食品安全自查和追溯体系建设方面，肉制品生产企业应建立环环相扣、相互制约、相互补充的食品质量安全自查评价和整改报告管理制度；并以原辅料管理、生产加工控制、产品检验和贮存运输销售等信息记录为重点，鼓励企业采用信息化手段建立、完善食品安全追溯体系。